Salsa taquera

Una salsa picante ideal para tacos de tomate, chiles y ajo. La típica salsa de chile (o chili sauce) para mojar los tacos, burritos, fajitas, etc.

Receta de salsa taquera

Ingredientes para preparar salsa taquera

  • 6 tomates saladet (tomates de pera)
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chiles jalapeños
  • Cilantro al gusto
  • Sal

¿Cómo preparar salsa taquera?

  • Para hacer la salsa taquera, ponemos a cocer los tomates y los jalapeños por un tiempo de 5 minutos como máximo, el tiempo justo para pelarlos con facilidad. Los sacamos y los dejamos que se templen un poco. Una vez que estén un poco fríos, procedemos a quitarle al tomate la piel y al chile la raíz.
  • Después se trituran los chiles y el tomate con los demás ingredientes (el ajo, el cilantro y la sal, al gusto, pero sin pasarse) del modo que se prefiera: en molcajete (mortero) o en licuadora (batidora). De esta forma, obtendremos una salsa taquera picante ideal para tacos, muy buena para acompañar pescados, carnes, camarones (langostinos), o para marinar carne para asar.
  • Si quieres, también puedes congelar la salsa taquera, para tenerla disponible en futuras ocasiones.
  • Foto orientativa: Jspatchwork.

Comentarios sobre salsa taquera

  • No la conozco, por esto gracias. Un abrazo desde roma

    Comentario de betzabet el 23-02-2009
  • Perdón, pero la salsa taquera lleva cebolla y ajo, y debe hacerse únicamente en el molcajete, de otro modo cambia la textura. Si la salsa va a ser roja, se usan chiles rojos, como el chile de árbol. Si la salsa va a ser verde, no se usan jitomates, sino tomatillos.

    Comentario de jany el 02-06-2009